“大雪”節(jié)氣，通常在每年的12月7日(也有個別年份的6日或8日)。太陽黃經(jīng)達(dá)255度時，為二十四節(jié)氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也。”到了這個時段，雪往往下得大、范圍也廣，故名大雪。

大雪節(jié)氣，通常在每年的12月7日(個別年份的6日或8日)，其時視太陽到達(dá)黃經(jīng)255度。《月令七十二候集解》說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少，東北、華北地區(qū)12月平均降水量一般只有幾毫米，西北地區(qū)則不到1毫米;大雪，雪的大小按降雪量分類時，一般降雪量5.0-10毫米。

這時我國大部分地區(qū)的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強(qiáng)冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區(qū)，會降大雪，甚至暴雪。可見，大雪節(jié)氣是表示這一時期，降大雪的起始時間和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等節(jié)氣一樣，都是直接反映降水的節(jié)氣。

大雪天氣的特點

華北和黃河流域氣溫降至0℃以下

節(jié)日在大雪天，除了華南南部和云南南部，全國大部分地區(qū)都進(jìn)入了冬季。東北部和西北部的平均氣溫低于-10°C，黃河流域和華北地區(qū)的氣溫也穩(wěn)定在0°C以下，黃河流域逐漸積雪，而在北方地區(qū)，已經(jīng)被雪覆蓋了。

南方偶爾會有降雪

但在南方，特別是在廣州和珠江三角洲，植被依然茂密，干燥的感覺還是很清楚的。北方的氣候與北方的氣候大不相同。南部冬季氣候溫和，雨雪少，平均氣溫為零比長江中下游高2℃4℃。 降雨量僅占年降水量的5%左右。 偶爾降雪，大部分出現(xiàn)在1月和2月; 地面上的積雪三五年一度難以見到。中國南方薄霧籠罩的下午，這時候，南方的氣候仍然是霧蒙蒙的特點，一般的十二月是大霧的一個月。 霧通常出現(xiàn)在清晨，無云或多云，氣象稱為輻射霧。 “十霧九晴”的霧在下午更為消散，午后的陽光將顯得格外溫暖。

大雪吃什么時令食物

橙子

橙子與橘、枳、柑等同為蕓香科柑橘屬植物，彼此口感卻不盡相同。這幾種水果之間的親緣關(guān)系也頗為復(fù)雜，廣義而言多半將果皮難于剝除的通稱“橙”，其下又可分為甜橙、酸橙、血橙等數(shù)種。華中南地區(qū)分布的多為甜橙，栽培歷史極為悠久，然而如今的大部分品種卻是在傳入歐美后雜交優(yōu)化而得，勝在香味濃郁、汁多味甜，產(chǎn)量也豐足。其中又有一種果頂有臍、果肉無籽的，是為“臍橙”，贛南、宜昌、重慶等地所出者均為佳品。

如今的水果飲料中最為常見的便是橙汁。顏色明亮而富有活力，維生素含量也頗為可觀。國外也常將之用于其他飲料、沙拉及調(diào)味醬中。果皮亦別有功用，譬如磨碎用作烘焙，細(xì)切成絲作為菜肴輔料，或是切片糖漬均可，增味同時亦有開胃化痰之功效。酸橙則大多不宜食用，果肉可用作果醬，果皮可用作提煉精油，芳香明亮的氣味具有極佳的緩解壓力、平復(fù)心情之用。

芝麻

芝麻古時又別名胡麻，更因其節(jié)節(jié)開花的特性而為人所知。通常取食的即是其拔節(jié)開花后生成的種子，色澤有黑、白、黃、棕等諸般顏色，常見的不過黑白芝麻兩種。其中白芝麻具有較高的含油量，故而榨油多半以此為用;黑芝麻則可入藥，李時珍便說“服食以黑者為良”。芝麻味甘性平，古籍對其養(yǎng)生功效一直多有記載，如《神農(nóng)本草經(jīng)》載之“傷中虛贏，補(bǔ)五內(nèi)、益氣力、長肌肉、填精益髓”，醫(yī)藥學(xué)家陶弘景則稱“八谷之中，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生”。如今芝麻仍然常被用在補(bǔ)血補(bǔ)虛、滋養(yǎng)發(fā)膚、延年益壽的藥膳之中，可見其自有專長之處。

既非主食，又不做菜肴，但我國自古多有名特食品以芝麻制得，常見的如芝麻油、芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等，每每制作糕點或菜肴，也多半要撒上芝麻以增香味。不過無論是哪種做法，都應(yīng)當(dāng)盡量將芝麻碾碎或嚼碎后服食，如此才能最大程度地吸收其中營養(yǎng)。

大雪的傳說故事

寒號鳥

傳說有一種小鳥，是叫做寒號鳥。這種鳥是與眾不同的，它長著四只腳，兩只光禿禿的肉翅膀，不像一般的鳥那樣會飛行。夏天的時候，寒號鳥全身長滿了絢麗的羽毛，樣子非常的漂亮。寒號鳥驕傲得不得了，覺得自己就是天底下最漂亮的鳥了，連鳳凰也不能同自己相比。于是它整天搖晃著羽毛，到處走來走去，還洋洋得意地唱著：“鳳凰不如我!鳳凰不如我!”

夏天過去了，秋天就要到來了，鳥們都各自忙開了，它們有的開始結(jié)伴飛到南邊去，準(zhǔn)備在那里度過溫暖的冬天;有的就會選擇留下來，就整天辛勤忙碌，積聚食物，修理窩巢，提前做好過冬的準(zhǔn)備工作。只有寒號鳥，既沒有飛到南方去的本領(lǐng)，又不愿辛勤的勞動，仍然是整日東游西蕩的，還在一個勁地到處炫耀自己身上漂亮的羽毛。

冬天終于來了，天氣非常的寒冷，鳥們都?xì)w到自己溫暖的窩巢里。這個時候的寒號鳥，身上漂亮的羽毛都脫落光了。夜間，它躲在石縫里，凍得渾身直哆嗦，它不停地叫著：“好冷啊，好冷啊，等到天亮了就造個窩啊!”等到天亮以后，太陽出來了，溫暖的陽光一照，寒號鳥又忘記了夜晚的寒冷，于是它又不停地唱著：“得過且過!太陽下面暖和!"

寒號鳥就這樣一天天地混著，過一天是一天，一直沒能給自己造個窩。到了大雪時節(jié)的時候，北風(fēng)呼嘯，陽光也失去了往日的溫暖。寒號鳥沒能混過寒冷的大雪節(jié)氣，終于凍死在巖石縫里了。

大雪節(jié)氣有什么習(xí)俗

1、玩雪賞雪捕烏魚

作為一個降水類節(jié)氣,大雪是相對于小雪而言的,意味著降雪的可能性比小雪更大,而非降雪量一定大。“大雪紛紛落,明年吃饃饃”,類似這樣的農(nóng)諺都是表述冬雪對收成的益處,相關(guān)風(fēng)俗都是因雪而起。

2、賞玩雪景,夜宵吃到明

大雪時節(jié),除華南和云南南部無冬區(qū)外,我國遼闊的大地已披上冬日盛裝。東北、西北地區(qū)平均氣溫已達(dá)零下10攝氏度以下,黃河流域和華北地區(qū)氣溫也穩(wěn)定在零攝氏度以下。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的說法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

3、蘿卜圓子,可口下午茶

大雪時節(jié),南京人多吃大蘿卜。用蘿卜加工成的蘿卜圓子,多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。那時在菜場或街頭,都有賣蘿卜作原料制成的蘿卜圓子,這是一道很有特色的美味小吃,也是老年人愛吃的可口點心。