除夕夜的年夜飯是什么意思

年夜飯，是春節(jié)習(xí)俗之一，又稱年晚飯、團(tuán)年飯、團(tuán)圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。年夜飯?jiān)从诠糯哪杲K祭祀儀，拜祭神靈與祖先后團(tuán)圓聚餐。年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃團(tuán)年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開(kāi)飯。席上一般有雞(寓意有計(jì))、魚(yú)(寓意年年有余)、蠔豉(寓意好市)、發(fā)菜(寓意發(fā)財(cái))、腐竹(寓意富足)、蓮藕(寓意聰明)、生菜(寓意生財(cái))、生蒜(寓意會(huì)計(jì)算)、臘腸(寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久)等以求吉利。中國(guó)人的年夜飯是家人的團(tuán)圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

除夕守夜的傳說(shuō)

傳說(shuō)一

相傳，玉皇大帝的小女兒賢惠善良，她愛(ài)上一個(gè)窮小伙子。玉皇知道后十分惱怒，把小女兒打下凡間跟著窮小伙受罪。多虧王母娘娘從中講情，玉皇才勉強(qiáng)封了窮小伙灶王一職。玉皇的小女兒也就成了灶王奶奶。

灶王奶奶深知百姓的疾苦，常以回娘家探親為名，從天上帶些吃的、喝的、穿的、用的東西回來(lái)分給大家。玉皇對(duì)此非常生氣，就規(guī)定灶王爺夫妻一年只能在臘月二十三回天宮一趟。

為了能從天上多給人們帶些東西回來(lái)，灶王奶奶是想盡辦法收羅，今天弄些豆腐、明天弄些肉，后天蒸饅頭，大后天打酒，一直到除夕晚上，才將東西收羅的差不多。為了人們能過(guò)個(gè)好年，灶王奶奶連夜趕回人間。家家戶戶的人們則是一夜不睡覺(jué)，點(diǎn)起旺火、香燭、燃響鞭炮，迎接灶王奶奶返回人間。

傳說(shuō)二

相傳，遠(yuǎn)古洪荒時(shí)代，有一種叫年的兇惡怪獸，它生性兇殘，喜食肉類，從飛禽走獸，到鱗介蟲(chóng)豸，以至于人類，一天換一種口味。年的口味活動(dòng)規(guī)律，是每隔三百六十五天，就要吃一次人，而且都是在天黑后來(lái)人間，雞鳴破曉時(shí)分離開(kāi)。人們就把年肆虐的這一夜，視做關(guān)口來(lái)熬，這也就是年關(guān)的來(lái)歷。

每到這天晚上，家家戶戶就把家門關(guān)好，雞鴨鵝圈好，牛羊豬拴牢，不敢睡覺(jué)，坐等天亮。為消磨時(shí)光，也為壯膽，人們喝酒、吃飯，這就是年夜飯。因這頓飯兇吉未卜，故置辦得很豐盛，全家老小圍在一起，表示和睦團(tuán)圓;吃飯前還要先祭祀祖先，祈求祖先神靈保佑，平安地度過(guò)這一夜。除夕熬年守歲的習(xí)俗就這樣慢慢形成了。

除夕為什么要隔年飯

供隔年飯是從古代開(kāi)始就延續(xù)下來(lái)的新年傳統(tǒng)之一。在北方,有的人家還要供一盆飯年前燒好，要供過(guò)年，叫作“隔年飯”,是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。以表示年年有余的意思，當(dāng)然是一種美好的愿望,圖個(gè)吉利。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來(lái)煮。

北京俗話叫”二米籽子飯”,是為了有黃有白,這叫作"有金有銀，金銀滿盆”的”金銀飯”。除夕之夜,一家老小,邊吃邊樂(lè)談笑暢敘。隔年飯?bào)w現(xiàn)了我國(guó)人民對(duì)于生活的美好向往和祈愿。

除夕的節(jié)日禁忌

除夕有很多的禁忌。如忌言鬼、死、殺等不吉字眼、忌打碎碗碟，忌惡聲謾語(yǔ)，忌隨地便溺，忌潑污水、燈油于地等。人們?cè)诖竽耆絹?lái)時(shí)，一面歡度佳節(jié)，喜慶豐收，一面洗澡更衣、打掃衛(wèi)生，以驅(qū)疫病、除惡鬼。尤其是在年夜飯時(shí)，有更多的禁忌。

1、長(zhǎng)輩給晚輩添飯加菜,如果吃飽了不想要,不能說(shuō)“不要”，而是說(shuō)“有了”;如果個(gè)別茶果吃完了，要說(shuō)“吃興了”或“太多了”，而不是直接說(shuō)“沒(méi)有了”……。這些吉利話是人們的“除夕功課”，大人要教孩子說(shuō)，否則新年不順。

2、年夜飯就餐前，必須要先要準(zhǔn)備供品祭祀祖先。請(qǐng)祖靈之前，家庭成員和物品必須齊全，否則就是說(shuō)人不團(tuán)圓、財(cái)不完整。祖靈請(qǐng)來(lái)之后，供桌兩旁的座位，任何人不得占用，意為不能與祖先爭(zhēng)座位;不得吵鬧，否則就是對(duì)祖先不尊敬;不得把喝剩的茶水潑在地上，以免混淆了澆奠與潑水;大祭祖靈時(shí)，不得高呼小孩的名字，以免大門外無(wú)主鬼魂聽(tīng)到后，造成小孩夭折。正式進(jìn)餐時(shí)，非常忌諱別人來(lái)打擾的，特別忌諱有人來(lái)串門，因?yàn)檫@叫“踩年飯”，會(huì)使全家人不得安寧。

3、吃完年夜飯后，有除夕守歲的風(fēng)俗。全家歡聚一堂，圍爐而坐，敘舊話新，暢談美好的祝愿，寄希望于新的一年，因而通宵不眠。同時(shí)，要遵守一些守歲的禁忌，禁忌大聲喧嘩，以免驚醒惡魔;禁忌照鏡子，以免見(jiàn)“惡魔”;禁忌將燈油潑地，倘若油味沖淡了酒味，“惡魔”便會(huì)醒來(lái)，導(dǎo)致禍害接踵而至;禁忌打碎器物，意謂著這年會(huì)有“破運(yùn)”，補(bǔ)救方式是用紅紙包起，口中念“歲歲平安”等吉祥話，并放在神案上數(shù)天，即可化解災(zāi)難。

4 、除夕是去舊迎新的時(shí)候，尤其是懼怕疫病與惡鬼。

守歲的含義

年三十守歲有兩層含義，年長(zhǎng)者守歲為：辭舊歲，有珍惜時(shí)間的含義;年輕人守歲則是為了護(hù)佑父母身體健康的含義。

自漢朝以來(lái)，就有除夕夜里守歲的傳統(tǒng)了，人們?cè)诔σ沟耐砩习丫蒲詺g、共享天倫，在新年到來(lái)之際為舊的一年劃上一個(gè)圓滿的句號(hào)。