為什么正月初三吃合子

究其原因，民間有俗語(yǔ)說(shuō):初一的餃子、初二的面、初三的合子往家轉(zhuǎn)。很明顯,初三有吃合子的習(xí)俗,合子是中華面食中的一種,是中國(guó)北方,尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。它是一種薄皮的小餡餅,屬于餡餅類(lèi),圓形,兩層薄皮內(nèi)只有一層餡,需用餅鐺烙制。面,要和得比較軟,皮兒薄如紙且有彈性。餡,單層,比較常見(jiàn)的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉,以韭菜+雞蛋、茴香+豬肉、韭菜+豬肉的組合最常見(jiàn)和最受歡迎。模樣有的與包子、餃子、餡餅相近,其餡料與餃子、餡餅幾乎相同。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面,而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美,因此深受大眾的歡迎。

什么是合子呢

合子是中國(guó)北方，尤其是在京、津、晉等地區(qū)流行的一種傳統(tǒng)面食。韭菜雞蛋餡料是最常見(jiàn)和最受歡迎。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。它屬于餡餅類(lèi)，半圓形，兩層薄皮內(nèi)只有一層餡，需用餅鐺烙制。其餡料主要有韭菜、茴香、雞蛋、豬肉。根據(jù)餡料不同，合子大致分為韭菜合子、韭菜雞蛋合子、香煎韭菜合子、茴香合子、薺菜豬肉合子、豬肉瓜皮餡合子、豬肉菠菜餡盒子、鮮肉西葫蘆蕎麥合子、西葫蘆鮮肉蕎麥合子等。

這一天還適合吃什么

還有一種受歡迎的食物，“菜包飯”是定安特有的過(guò)年美食,每年的大年初三,家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)備上一頓“菜包飯”。包的不是白米飯,是金銀財(cái)寶,預(yù)示新的一年財(cái)源廣進(jìn)嘍!據(jù)介紹,“菜包飯”不是簡(jiǎn)單地用菜把飯包起來(lái)就好了,大蒜、豆角、蝦米、韭菜、生菜都是菜包飯必備的,把白米飯倒進(jìn)鍋里,和韭菜、大蒜、豆角等一起炒好。然后,鋪好生菜,放在手心,接著添上早已炒好的飯,雙手并攏,將生菜葉卷起來(lái),讓熱飯將生菜燙熟,就可以吃了，特別的美味。

大年初三不能做什么

1.不要點(diǎn)燈：民間傳說(shuō)里，正月初三晚上是“老鼠娶親”的日子，所以在這一天老百姓人家都要早早的熄燈睡覺(jué)，晚上忌點(diǎn)燈。

2、不要外出：大年初三是“狗日”，這一天忌拜年，因?yàn)閭髡f(shuō)“狗日”里的狗是赤狗，赤狗是熛怒之神，遇之不祥，因此在這一天不宜外出也不宜拜年。

3、不要?jiǎng)拥蹲雍图糇樱河芯渌渍Z(yǔ)說(shuō)，“初三動(dòng)了刀和剪，口舌是非全難免”，因此在古代民間，這一天不宜動(dòng)刀或剪刀，否則新的一年里就會(huì)是非不斷。

4、不要吃米飯：大年初三這天也是谷子生日，因此在民間有忌食米飯的習(xí)俗，如果在這天不小心吃了米飯，尤其是小米飯，就會(huì)導(dǎo)致來(lái)年家里種植的谷物減產(chǎn)。

大年初三有什么習(xí)俗

我國(guó)部分地區(qū)有大年初一到大年初三不動(dòng)刀或剪刀的習(xí)俗，另外，還要避免與家人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)，以免招惹口舌是非。初三這天可以晚起一會(huì)，因?yàn)槌σ沟匠醵陂g，人們大多都守夜勞累，所以到了初三這天，便可以安睡遲起，好好調(diào)理調(diào)理身體，養(yǎng)足精神。