有句俗語叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣的風俗之一就是腌肉。“未曾過年，先肥屋檐”，說的是到了大雪節(jié)氣期間，會發(fā)現(xiàn)許多居民的門口、窗臺都掛上了腌肉、香腸等，形成了一道亮麗的風景。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮，用傳統(tǒng)的制作方法，將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食，以迎接即將到來的新年。

大雪北方習俗：進補

“冬天羊肉勁補，可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補，益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，幫助消化。專家建議，冬天食用羊肉進補，可以和山藥、枸杞等“混搭”，營養(yǎng)更豐富。

根據(jù)地域、天氣吃不同的食物。江南不太冷的地方適合用鴨、魚溫補;北方氣候寒冷，可以用羊肉、牛肉補充身體元氣，增加御寒能力。如果天氣持續(xù)干燥，還要在滋補時增加冰糖、百合等甘潤的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。大雪節(jié)氣前后，柑桔類水果大量上市，適當吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

大雪北方習俗：喝紅薯粥

大雪以后氣溫逐漸變冷，人們屋里屋外都十分注意保暖，紛紛穿上冬裝，防止受凍，出現(xiàn)凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

紅薯富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素以及多種維生素，同時紅薯可有效地防止鈣流失。此外，紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發(fā)生率。大雪節(jié)氣喝完熱乎乎的紅薯粥，既美味又健康。

大雪北方習俗：觀賞封河

小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，萬里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲……同時大雪時節(jié)也是捕獲烏魚的好時節(jié)。俗諺“小雪小到，大雪大到”是指從小雪時節(jié)，烏魚群就慢慢進入臺灣海峽，到了大雪時節(jié)因為天氣越來越冷，烏魚群沿水溫線向南回游，匯集的烏魚也越來越多，整個臺灣西部沿海都可以捕獲烏魚，產(chǎn)量非常高。

大雪節(jié)氣北方吃什么傳統(tǒng)食物

大雪節(jié)氣的時候，北方大部分地區(qū)都有腌肉的習俗，所以在北方也有大部分地區(qū)都有吃腌肉的習俗，將肉熏制成臘制品，和臘香腸，可以讓肉保持的時間更久也更香。大雪節(jié)氣北方吃紅黏粥、兌糖兒、羊肉。其中兌糖兒就是飴糖，每當大雪節(jié)氣前后，各地飴糖作坊將制成的整版飴糖提供給專門挑擔走街串巷的小商販，俗稱“糖兒客”，一邊敲打糖刀，一邊吆喝賣糖。大雪時節(jié)可以吃一些溫補性的食物，如牛肉、雞肉等肉類，除了肉類和水果蔬菜以外，也可以吃一些堅果，如同腰果核桃這些可以幫助我們改善身體的微量元素。