立冬最主要的特點就是氣候的轉換，以立冬作為起始點，到下一次立春開始之前的這一段時間，萬物都會進入一種休養(yǎng)的狀態(tài)，周圍的氣溫也比較低。曰照時間將繼續(xù)縮短，正午太陽高度繼續(xù)降低，北半球獲得的太陽輻射量越來越少，但由于此時地表在下半年貯存的熱量還具有一定的能量。由于地表尚有“積熱”，所以初冬通常不會很冷，真正的寒冷在冬至之后。由于中國南北跨度大，因為氣候的明顯差異，能夠把南北各地飲食文化生活習慣明顯的區(qū)分開。

立冬怎么過

①迎冬：舊時皇帝會率領群臣去郊外舉行迎接冬季的典禮，屆時賜予冬衣，現(xiàn)在這個習俗已經(jīng)消失了，不過人們會在家中祭祀，然后祈禱來年有個好收成，有的約上好友去郊外賞冬景。

②游泳：北方地區(qū)的人們越是寒冷，越是喜歡組織冬泳，鍛煉戰(zhàn)勝寒冬的勇氣。

③舉辦宴會：講究的人家會做上一大桌飯菜，邀請親朋好友來吃，互相祝福，討個吉利的好兆頭。

④吃水餃：這是典型的一項習俗，人們會一大早起來，有的親自包餃子，然后一同分享，祈禱全家都順利平安。

立冬習俗：制肥料

各種植物，除了生長于沼澤中的之外，大都靠根部吸收土城中的養(yǎng)料，以維持生命。在終年無人的山野，樹木特別繁茂旺盛，正是依賴草木自生的枯枝落葉，日積月累，形成肥料。入冬草木凋零，靠近山林的地區(qū)或者家中有園圃的，枯枝敗葉，到處都是，正是農(nóng)家制造堆肥的最佳時候。

立冬習俗：迎冬

封建社會，朝廷會舉行郊外迎冬的儀式，并賞群臣冬衣、撫恤孤寡。

在《呂氏春秋·孟冬》有記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史渴之天子。曰：‘某日立冬，盛德在水?！熳幽她S。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”是日，皇帝率領三公九卿大夫到北郊六里處迎冬?；貋砗蠡实垡蟠筚p賜，以安社視，而且要撫恤孤寡。

立冬習俗：祭冬神

古時候，立冬時節(jié)天子要穿黑色的衣服，騎鐵色的馬，帶文武百官去北郊祭冬神。冬神名叫禺強，字玄冥?！渡胶＝?jīng)》說他住在北海的一個島上，長相怪異：人面鳥身，耳上掛著兩條青蛇，腳踩兩條會飛的紅蛇。祭祀冬神的場面十分宏大。《史記》上記載，漢朝時要有70個童男童女一起唱《玄冥》之歌：“玄冥陵陰，蟄蟲蓋減……籍斂之時，掩收嘉毅?！币馑际钦f，天冷了，要收藏好糧食。