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小雪節(jié)氣的習(xí)俗是什么

時(shí)間: 曾曉 百科知識(shí)

小雪節(jié)氣的習(xí)俗是什么

1、腌制臘肉:不知道有和小編一樣好奇,為什么大家都喜歡在小雪這個(gè)節(jié)氣開始腌臘肉、醬東西呢?民間有:“冬臘風(fēng)腌,蓄以御冬”的習(xí)俗。小雪過后,氣溫基本就呈直線向下的狀態(tài),不太會(huì)反彈等。所以小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。杭州人往往會(huì)趁著這個(gè)節(jié)氣開始腌制醬鴨、臘肉。

2、品嘗糍粑:糍粑由糯米蒸熟再通過特質(zhì)石材凹槽沖打而成,手工打糍粑很費(fèi)力,但是做出來的糍粑柔軟細(xì)膩,味道極佳。有純糯米做的,也有小米做的,也有糯米與小米拌和做的,還有玉米與糯米拌和打成的。此外,還用粘米與糯米磨成粉,倒在一種用木雕模做的,模內(nèi)刻有圖案花紋,俗稱“脫粑”。糍粑的制作非常費(fèi)人力必須要幾個(gè)人一起才能制作完成。

小雪節(jié)氣民間習(xí)俗有哪些

華東江浙一帶會(huì)在小雪時(shí)節(jié)腌寒菜。清代厲惕齋在其《真州竹枝詞引》有描述此情景:“小雪后,人家腌菜,曰‘寒菜’。”除此之外,還要把糯米炒熟儲(chǔ)存起來,以供寒冬時(shí)泡開水吃,當(dāng)?shù)孛裰V:“炒糯米曰‘炒米’,蓄以過冬。”小雪日開始釀酒,稱之為小雪酒。

小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始自己做香腸、臘肉,等到春節(jié)時(shí)正好拿來享用。只因小雪后氣溫迅速下降,天氣變得干燥,是加工臘肉的好時(shí)期。

南方有些地方,在小雪前后還有吃粑的風(fēng)俗。在古代,粑作為南方傳統(tǒng)的節(jié)日祭品,最早是農(nóng)民用來祭牛神的祭品。有俗語“十月朝,核把祿祿燒”,就是指的祭祀事情。

小雪節(jié)氣的民俗

腌制臘肉

小雪節(jié)氣后,一些農(nóng)家開始動(dòng)手做香腸、臘肉,把多余的肉類用傳統(tǒng)方法儲(chǔ)備起來,等到春節(jié)時(shí)正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習(xí)俗,尤其是南方城市,更是對(duì)臘味情有獨(dú)鐘。

廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿卜糕、臘味煮香芋,還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣里,打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯,飯香與肉香撲面而來,兩者融合得天衣無縫,溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。食用臘肉等腌制食品時(shí)可適當(dāng)配些富含維生素C的新鮮蔬菜水果,如青椒、苦瓜、橙子等,既降低了亞硝酸鹽的危害,又增加了菜的營(yíng)養(yǎng)。

刨湯

小雪前后,土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng),給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風(fēng)俗習(xí)慣;在“殺年豬,迎新年”民俗活動(dòng)中,用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食稱為“刨湯”,很適合冬季養(yǎng)生食用。

小雪的節(jié)氣習(xí)俗

[曬魚干]

小雪時(shí),臺(tái)灣中南部海邊的漁民們會(huì)開始曬魚干、儲(chǔ)存干糧。烏魚群會(huì)在小雪前后來到臺(tái)灣海峽,另外還有旗魚、沙魚等。臺(tái)灣俗諺:“十月豆,肥到不見頭”,是指在嘉義縣布袋一帶,到了農(nóng)歷十月可以捕到“豆仔魚”。

[小雪酒]

我國(guó)人民懂得釀酒,早在夏朝就開始了。周朝的杜康以善于釀酒而聞名。他改良釀酒的方法,使其獲得極大進(jìn)步。政府之中也有酒正的官職,專門掌管與酒有關(guān)的政令。

釀酒多在冬季,在小雪后釀酒,都稱為小雪酒,該酒儲(chǔ)存到第二年,色清味冽。這是因?yàn)樾⊙r(shí),水極其清澈,足以與雪水相媲美。

二十四節(jié)氣:小雪物候特點(diǎn)

我國(guó)古人將小雪時(shí)節(jié)的十五天分為三候:一候虹藏不見;二候天氣上升地氣下降;三候閉塞而成冬。

小雪期間不降雨,所以見不到彩虹了。

此時(shí),由于天空中的陽氣上升,地中的陰氣下降,導(dǎo)致天地不通,陰陽不交,所以萬物失去生機(jī),天地閉塞而轉(zhuǎn)入嚴(yán)寒的冬天。

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